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MacTeX (TeXLiveのMac版)やOS Xのunixのコマンドが文字コードとしてutf-8を標準でサポートしているため、 過去に書いたsjisやeucのLaTeXのソースファイルはutf-8に変換した方が楽です。
nkfを用いて文字コードをutfに変換します。
$ sudo port install nkfとして、nkf をインストールします。
$ nkf -w --overwrite sjis.texnkfは自動的に使われている文字コードを判定し、出力の文字コードをutf-8 (-w で指定)し、 入力のファイルを置き換え (--overwrite)ます。
$ nkf -w --overwrite *.tex
Updated: 2013-11-18